中國采用估測食品和飼料工業(yè)蛋白質含量的方法存在缺陷，因此就有不法商人鉆了這個空子，三聚氰胺就是其中一個典型的例子。三聚氰胺常被不法商人摻雜進食品或飼料中，以提升食品或飼料檢測中的蛋白質含量指標，所以三聚氰胺也被作假的人稱為“蛋白精"。其實，蛋白質主要是有氨基酸組成的，其中的平均含氮量約為16%，通常情況下三聚氰胺的含氮量為66%左右。

2008年有我們太多的記憶了，其中9月份爆發(fā)的嬰幼兒奶粉事件一定在記憶的深處。由于奶粉中含有三聚氰胺，導致嬰幼兒腎結石、腎衰竭甚至死亡，食品安全衛(wèi)生問題再一次成為*關注的焦點。

食品，特別是乳及乳制品中蛋白質含量的主要是采用凱氏定氮法，通過測出含氮量乘以6.25來估算蛋白質含量，因此添加三聚氰胺會是食品中的蛋白質測試含量虛高，從而使劣質食品和飼料在檢測機構制作粗蛋白質簡易測試時蒙混過關。而2008年前，大部分乳制品都是采用此方法檢測產品中蛋白質的含量，經(jīng)歷嬰幼兒奶粉事件后，國內乳制品中三聚氰胺檢測標準才初步建立。目前乳制品中三聚氰胺的測定方法主要有酶聯(lián)免疫分析、液相色譜法、毛細管電泳質譜法、熒光法、化學發(fā)光法、電化學法等，其中檢測機構常用到的是液相色譜法。

不管采用哪種方法檢測三聚氰胺在乳制品中的含量，首要的是要將檢測樣品溶解，根據(jù)實驗的需要，稀釋成所需濃度的測定溶液。在這個過程中一個重要的環(huán)節(jié)是將檢測樣品充分溶解，這樣才能實事求是的反映乳制品的蛋白質含量。意大利VELP公司推出了一款新型的紅外漩渦混勻器，此款紅外漩渦混勻器采用了特殊的紅外系統(tǒng)激活，不需要施加任何外力，漩渦混勻器檢測到試管就自動開始震動，解放您的雙手，同時確保在震動減少過程的急劇變化且速度可控。

對技術人員來說，大量的檢測實驗如果都是雙手不停的操作，一天的工作下來雙手一定很酸痛，VELP公司推出的漩渦混勻器恰好能解決這個問題。此外這款VELP漩渦混勻器還具有一下特點：攪拌速度可控，操作時間可讀，液晶顯示清晰明了，即使在傳感模式下也能設置時間，漩渦混勻器可達的zui大轉速是3000轉，能滿足大部分實驗的要求。紅外漩渦混勻器在三聚氰胺檢測中穩(wěn)定性高，VELP漩渦混勻器效率很高。

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