客戶案例分享｜Alpha MOS電子鼻在食品飲料行業的應用

OISHI GROUP

主要領域：食品和飲料產品的生產：料理包和即食產品、醬汁、即食茶飲料

應用方向：即食食品、飲料、調味品的研發與質控

使用設備：HERACLES電子鼻與AlphaSoft和AroChemBase

用于改善食品和飲料產品感官特征的電子鼻

Oishi集團是一家位于泰國的食品和飲料企業。它于2000年開始經營餐飲業務，后來將商業版圖擴展到綠茶飲料、包裝食品、醬汁和快遞行業。

在具有創新口味的產品上保持領xian地位

2019年，Oishi 集團決定為其研發實驗室配備來自Alpha MOS的Heracles NEO電子鼻，以評估其開發和生產的食品和飲料產品的感官特性。

他們之前已經有人工感官評價小組來把控產品質量，該儀器的引入為感官測試帶來了更大穩定性。

研發經理助理Prateep Sirisukthaworn先生評論道：“我們使用Heracles NEO電子鼻來幫助我們在產品的進一步和探索新事物之前，更好地了解食品和飲料產品的感官特征或者配方的差異對比。此外，它還能幫助我們調查材料意外變化帶來的異味。"

“電子鼻是我們生產研發過程中的一個關鍵成功因素，不僅用于檢查產品質量。它幫助我們提出未來發展的想法，也有助于我們破解珍貴原料的關鍵組分。"研發經理助理Prateep Sirisukthawon先生說道。